Montaditos de berenjena

Se cortan la berenjenas, se ponen con sal para que suelten la agüilla amarga , se les pasa un poco por la plancha y se reservan, se frie pechuga de pollo, cebolla ,pimiento y ajo, se hace una bechamel espesita .
se pone rodaja de berenjena, fritura , bechamel y loncha de queso gouda o el más te guste, se gratina en el horno y segun se vea que el queso se funde bien , ya está

para el emplatado :
Se trituran unos pimientos de padron de bote previamente fritos y se forma una crema de pimiento, lógico no?

Se pica unas aceituna bien picaditas y se mezclan con yogur griego

Se ponen los montaditos con las dos salsas y se espolvorea con hojitas de enebro

Y a comer , la pinta es mas bien cursi , pero esta comestible